philo Z'amis


 
AccueilPortailCalendrierGalerieFAQMembresGroupesRechercherConnexionS'enregistrer

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetPartagez | 
 

 Vous avez dit GOURMETS ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  Suivant
AuteurMessage
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 10 Nov - 8:35



Ca a l'air délicieux, mais totalement hors de mes capacités culinaires. De toute manière, je ne fais pas de gâteaux... Embarassed

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 10 Nov - 9:39

Nelly a écrit:


Ca a l'air délicieux, mais totalement hors de mes capacités culinaires. De toute manière, je ne fais pas de gâteaux... Embarassed

Comme j'ai des invités dès demain, j'ai commencé à cuisiner un lapin au cidre...Je vous donnerais le résultat !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Morgan Kane
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 10 Nov - 11:37

Vous me donnez envie de continuer mes expériences culinaires ....

_________________
Tout smouales étaient les borogoves
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 10 Nov - 15:18

anémone a écrit:
Nelly a écrit:

Ca a l'air délicieux, mais totalement hors de mes capacités culinaires. De toute manière, je ne fais pas de gâteaux... Embarassed

Comme j'ai des invités dès demain, j'ai commencé à cuisiner un lapin au cidre...Je vous donnerais le résultat !

Tu nous diras. Pour ce qui me concerne, je mange volontiers du lapin chez d'autres, mais je déteste en manger chez moi. Sans doute la préparation n'est-elle pas idéale ! Ma belle-mère avait des lapins et elle en cuisinait souvent et mes belles-soeurs savent également très bien le préparer, mais pas moi.

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 12 Nov - 6:47

Franchement mon lapin au cidre a régalé tout mon petit monde !
Si cela vous intéresse je vous donne la recette
albino
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 12 Nov - 8:39

anémone a écrit:
Franchement mon lapin au cidre a régalé tout mon petit monde !
Si cela vous intéresse je vous donne la recette
 albino

Je ne doutais pas un instant qu'il serait bon. Alors, oui, la recette, s'il-te-plaît.

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 16 Nov - 10:11

Lapin au cidre:

1 lapin coupé en morceaux
4 échalotes
2 carottes
1 bouquet garni
75 cl de cidre doux
60 g de beurre ramolli
25 cl de crème épaisse
40 g de farine
sel, poivre

Préparez un beurre manié en mélangeant la farine et le beurre
Salez et poivrez les morceaux de lapin et faites revenir dans de la matière grasse. Au but de 10 mn ajoutez les carottes et échalotes coupées . Couvrez et laissez cuire 5 mn. Versez le cidre et ajoutez le bouquet garni. Réduire le feu et laissez mijoter 40 mn.
Egouttez la viande et les légumes.
Ajoutez la crème et le beurre manié dans le jus de cuisson en fouettant. Replongez la viande et les légumes dans la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
Bon appétit !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 17 Nov - 10:39

anémone a écrit:
Lapin au cidre:

Je vais noter et tenterai l'expérience dès que je pourrai avoir un lapin de chez le paysan.
Merci Anémone.

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
marie-josé
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 17 Nov - 11:13

Nelly a écrit:
anémone a écrit:
Lapin au cidre:

Je vais noter et tenterai l'expérience dès que je pourrai avoir un lapin de chez le paysan.
Merci Anémone.

la même recette est également valable au vin ou à la bière brune sucrée, mon beau-père la faisait  avec de l'eau et c'était pas mal non plus ,simplement plus léger
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 17 Nov - 17:23

marie-josé a écrit:
Nelly a écrit:
anémone a écrit:
Lapin au cidre:

Je vais noter et tenterai l'expérience dès que je pourrai avoir un lapin de chez le paysan.
Merci Anémone.

la même recette est également valable au vin ou à la bière brune sucrée, mon beau-père la faisait  avec de l'eau et c'était pas mal non plus ,simplement plus léger

Rosinette si tu as une bonne recette de la Carbonade à la bière , j'aimerais tenter d'en faire une. Merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
marie-josé
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 17 Nov - 17:45

anémone a écrit:
marie-josé a écrit:
Nelly a écrit:
anémone a écrit:
Lapin au cidre:

Je vais noter et tenterai l'expérience dès que je pourrai avoir un lapin de chez le paysan.
Merci Anémone.

la même recette est également valable au vin ou à la bière brune sucrée, mon beau-père la faisait  avec de l'eau et c'était pas mal non plus ,simplement plus léger

Rosinette si tu as une bonne recette de la Carbonade à la bière , j'aimerais tenter d'en faire une. Merci

elle est très simple;

de la viande de boeuf
des oignons ou échalottes
des carrottes
bouquet garni
de la bière brune sucrée
et de la farine ou maizena foncé


faire brunir la viande, la retirer de la casserole, y mettre les oignons ou échalottes avec du beurre,laisser dorer, y ajouter les carrottes coupées en rondelles,le bouquet garni et remettre la viande .
Verser un demi litre de bière brune sucrée, ajouter un fond de boeuf et pour le reste couvrir le tout d'eau ,laisser mijoter pendant au moins 2 h a 2,30 selon la quantité de viande.
Retirer la viands et le bouquet garni, ajouter une demi tasse d'eau avec du maizena foncé pour lier la sauce, y remettre la viande et laisser reposer 5 minutes.
Servir avec des pommes de terres farineuse ou des frites!

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 17 Nov - 17:50

MERCI Rosinette, j'essaierai et te dirais si c'était bon...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 18 Nov - 10:23



Pouvez-vous m'expliquer pourquoi chez l'une, la cuisson est de 50 mn environ et chez l'autre de 2h à 2h30 ?

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
marie-josé
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 18 Nov - 10:50

Nelly a écrit:


Pouvez-vous m'expliquer pourquoi chez l'une, la cuisson est de 50 mn environ et chez l'autre de 2h à 2h30 ?

parce que la viande n'est pas la même! pour que la carbonnade soit tendre il faut la laisser mijoter sur feu doux! ne pas oublier d'asaisonner "poivre et sel"et si vous ne trouvez pas de biere sucrée vous ajouter tout simplement une cuillère à soupe de cassonade foncé
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 18 Nov - 17:24

marie-josé a écrit:
Nelly a écrit:

Pouvez-vous m'expliquer pourquoi chez l'une, la cuisson est de 50 mn environ et chez l'autre de 2h à 2h30 ?

parce que la viande n'est pas la même! pour que la carbonnade soit tendre il faut la laisser mijoter sur feu doux! ne pas oublier d'asaisonner "poivre et sel"et si vous ne trouvez pas de biere sucrée vous ajouter tout simplement une cuillère à soupe de cassonade foncé

Mais bien sûr, je suis nulle. Je pensais qu'il s'agissait également de lapin... J'ai la tête dans les comptes et c'est un peu compliqué. Je viens d'avoir les dernières factures de dimanche dernier alors je n'ai pu venir ici qu'en coup de vent. Sans compter le téléphone qui sonne à tout bout de champ...

_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Morgan Kane
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 18 Nov - 20:01

La différence entre les conceptions françaises et anglaises de ce qu'est un gâteau chocolat :

Pour les français :

https://www.latableadessert.fr/recettes-chocolat/desserts/g%c3%a2teau-tout-chocolat

astuce: battre les blancs en neige ...


Pour les anglais :

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/easy_chocolate_cake_31070

poudre de chocolat, bicabornate de soude ?

j'en frémis !

_________________
Tout smouales étaient les borogoves
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 18 Nov - 20:37

Inutile de préciser...celui que je préfère...ah vive la cuisine Française !  sunny
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Nelly
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Sam 7 Fév - 10:22

Morgan nous a mis une recette de gâteau au chocolat sous "Les chemins de la sagesse". J'ignore si c'est bien sage, tout ça !  Wink

Par contre, pour nous permettre de la retrouver plus facilement, je la remets ici :

Morgan Kane a écrit:
I) Gâteau au chocolat :

Pour 8 personnes

Liste des ingrédients :

-1 tablette de 200 g de chocolat noir : 29 points
-4 œufs : 8 points
-200 g de beurre : 43 points ou 9 points en utilisant de la bridelight
-150 g de sucre : 16 points
- 80 g de farine : 7 points
soit un total de 69 points weight watchers en utilisant de la bridelight, ou 9 points par part

En divisant par 4 :  
-50 grammes de chocolat, 1 œuf, 50 grammes de beurre, 37 g de sucre, 20 grammes de farine, soit 18 points.

Préparation:  

1) préchauffer le four Th. 6 (200°C).
2) Faire fondre le chocolat,
3) Ajouter le beurre ( il vaut mieux le faire fondre )
4) Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis la farine. Verser le chocolat fondu puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5) Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné.
6) Faire cuire environ 10 à 15 minutes (temps de cuisson à adapter pour obtenir un cœur plus ou moins fondant), test du couteau humide.

Astuces :

-battre les jaunes et le sucre au fouet, jusqu’à les faire blanchir.
-battre les blancs d’œufs en neige, cela donne du volume au gâteau !

II) Petits pots au chocolat :

Préparation : 10 min

Cuisson 40 min: 6 personnes (de 6 à 8 petits ramequins ou de 3 à 4 grands)

Liste des ingrédients

• 500 ml de lait demi-écrémé ( 6 points)
• 100 g de chocolat noir ( 15 points )
• 50 g de sucre en poudre ( 5 points)
• 1 œuf entier + 5 jaunes d'œufs ( 12 points)

Soit un total de 38 points ou de 5 à 7 points par petit ramequin

Recette:

1 Préchauffer le four Th. 4 (120°C).
2 Casser le chocolat en morceaux.
3 Dans une casserole, faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat et laisser le fondre dans le lait chaud environ 1 minute. Mélanger bien.
4 Dans un saladier, mélanger les 5 jaunes d'œufs puis ajouter l'œuf entier.
5 Ajouter le sucre et mélanger encore.
6 Verser doucement le lait chocolaté dessus et mélanger.
7 Remplir les ramequins et les faire cuire sur une grille dans le four.
8 Ils sont cuits quand la crème est tremblotante (40 minutes). Les mettre à refroidir puis placer les au réfrigérateur minimum 3 heures.





_________________
Bienvenue à toi Invité et reviens nous voir souvent.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Morgan Kane
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Sam 7 Fév - 10:33

Recette familiale, que je n'ai pas encore essayée, contrairement aux deux autres.

En fait, je les avais mises en réponse aux interrogations sur le point de savoir si un homme pouvait avouer aimer le chocolat.


Soufflé au chocolat:

Ingrédients:

pour 4/5 personnes:

- 200g de chocolat noir : 29 points

- 1/3 de litre de lait : 4 points

- 75 g de sucre en poudre : 8 points

- 30 g de farine : 3 points

- 4 jaunes d’œufs et 5 blancs d’œuf battus en neige ferme : 10 points

- 25 g de beurre : 5 points ou 1 point avec du beurre allégé

- vanille en poudre ou en jus

1 moule à soufflé ou à Charlotte beurré et très légèrement chemisé de sucre en poudre

Total : 59 points ou 55 points soit 11/12 points par personne ou 15/14 points si seulement 5 personnes.

Recette :

- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans un peu de lait froid prélevé sur le 1/3 de litre de lait, jusqu'à obtenir une crème.

- Dans une autre casserole, mélanger le reste du lait froid, le sucre et la vanille, faire tomber en pluie la farine. Battre au fouet et porter à ébullition à feu modéré, laisser bouillir au maximum 5 secondes.

- Semer les parcelles de beurre sur la bouillie, incorporer les jaunes d’œufs en travaillant bien le mélange après chaque œuf.

- Ajouter successivement les blancs avec légèreté en coupant le mélange de bas en haut pour y introduire de l'air.

- Mouler la composition par portions, sans tasser, lisser la surface et faire 5/6 entailles de 2 centimètres de profondeur avec un couteau.

- Cuire au four à 180° environ, la chaleur venant du bas, pendant 20 minutes environ. Au bout de 12 minutes environ, le mélange a dû remplir le moule. Prolonger la cuisson de 5/8 minutes. Le mélange devra avoir doublé de volume.



_________________
Tout smouales étaient les borogoves
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 10 Fév - 15:53

Merci Morgan, j'ai un mari qui ne peut pas avaler les gâteaux au chocolat, ni mousse, ni crème. Il adore par contre le chocolat en tablettes ou les chocolats de noel....
Je fais donc peu de desserts à base de chocolat et pourtant une bonne forêt noire est un délice....
Aidez-moi !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Morgan Kane
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 10 Fév - 17:51

Une recette sans chocolat :

CRÈME ANGLAISE ET ÎLES FLOTTANTES

Ingrédients / pour 4 personnes

- 4 œufs (8 points)
- 60 cl litre de lait (7 points)
- 110 g de sucre + 50 g pour le caramel (17 points) (20 g seulement économisent 3 points)
- une gousse de vanille ou de l'essence de vanille
- une pincée de sel
32 points weight watchers ou 8 points par personne ….

Pour la crème anglaise :

- Faire bouillir le lait et la vanille

- Battre les jaunes d'œufs et 80 g de sucre (80 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

- Mélangez cet appareil au lait sans la gousse de vanille en fouettant énergiquement.

- Sans jamais arriver à ébullition, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois.

En fait, l’astuce est de retirer la crème du feu au moment où elle est sur le point de bouillir, dès la première bulle. Si on passe ce moment, elle se décompose. Il faut la mettre dans un grand plat ouvert, et la battre vigoureusement.

- Une fois que la crème est à consistance, la transvaser dans un plat de service ou un saladier pour que la cuisson s'arrête.

Pour les îles flottantes:


- Dans une grande casserole, mettre 2 l d'eau à bouillir.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement 30 g de sucre.

- Former des boules de blancs d'œuf avec deux cuillères à soupe ou une louche et les faire cuire toutes les faces dans de l'eau bouillante.

- Compter 1 min et égoutter sur papier absorbant.


Pour le caramel:

50 g de sucre + 5 cl d'eau (2fois)

- mélanger 1 fois 5 cl d'eau et mettre dans une casserole

- faire chauffer

- quand le sucre se colore et s'épaissit, ajouter de nouveau 5 cl d'eau et laisser réduire à volonté, (Attention aux explosions en ajoutant l'eau. On peut ajouter moins)

J'ajoute qu'il n'y a rien de plus simple que de nettoyer du caramel collé au fond d'une casserole : il suffit d'ajouter de l'eau très chaude.




_________________
Tout smouales étaient les borogoves
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 10 Fév - 18:56

voila Morgan le dessert que j'ai fait dimanche ! des oeufs à la neige...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Morgan Kane
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mar 10 Fév - 19:08

anémone a écrit:
voila Morgan le dessert que j'ai fait dimanche ! des oeufs à la neige...

miam ....

_________________
Tout smouales étaient les borogoves
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
marie-josé
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 11 Fév - 10:17


nous devrions manger plus de chocolat

1. Le chocolat est bon pour votre humeur

Vous pouvez toujours saisir une barre de chocolat si vous avez une mauvaise humeur? Pas si étrange! Cette délicatesse sait stimuler la production d'endorphine et nous fait nous sentir mieux, plus heureux ! Et avouons-le: avec une bonne humeur c'est encore  plus amusant?

2. Le chocolat est bon pour votre cerveau

Un morceau de chocolat au thé au travail? Faites-le! À savoir le chocolat serait bon pour votre cerveau. Il maintient votre cerveau en bonne santé et fort. Exactement ce qu'il nous faut en fin d'après-midi.

3. chocolat stimule la libido

Une soirée de fondue au chocolat se termine par un amour torride ce n' est pas si fou. Une étude italienne montre que le chocolat excite la libido. C' est en raison de la phényléthylamine en  poussière, une substance que l'amour aussi crée par  nos cerveaux quand vous êtes dans l'amour jusqu'à vos oreilles. Peut-être une raison pour votre partenaire de vous offrir  de toute façon encore plus souvent  une savoureuse barre de chocolat?

4. Le chocolat est une bénédiction pour votre peau

Peur que vous réveiller demain matin avec un bouton sur votre front après avoir mangé ces chocolats? Non! Car croyez-le ou non, le chocolat est réellement bon pour votre peau. Pourvu que vous allez pour la variété pure. Non seulement il fait  une peau éclatante, il protège votre peau contre les rayons UV!

5. Chocolat aide à comptez


Un mathematicien?, mais vous devez aider vos enfants à cette affectation de calculs compliqués? Prenez d'abord du chocolat. Les flavonoïdes contenus dans cette délicatesse douce pourraient vous aider  dans vos compétences de calcul! En tout cas ça vaut la peine d'essayer, non?

6. Chocolat aide à perdre du poids

Les régimes et manger du chocolat sonne comme une étrange combinaison. Mais en effet comme une occasion en or, non? Manger du chocolat noir semble réduire l'envie pour les aliments salés, sucrés et gras! Vous offrir donc, un morceau de chocolat noir

7. Chocolat améliore vos performances sportives



Prenez un morceau de chocolat avant de prendre  les jambes de votre corps sur le tapis roulant, alors les chances sont que vous ne serez pas seulement plus rapide, mais aussi vous tiendrez plus longtemps!ça  Sonne bien, non?





Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
anémone
******



MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 11 Fév - 10:27

et surtout que le Belge est délicieux...BISOUS
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Aujourd'hui à 4:59

Revenir en haut Aller en bas
 
Vous avez dit GOURMETS ?
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 10 sur 13Aller à la page : Précédent  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  Suivant
 Sujets similaires
-
» Qu'est-ce que vous avez pensé de Silent Hill???
» Les Betises que vous avez pondu lors de vos etudes.
» Vous avez tous déjà mangé halal
» Les pressions que vous avez subies
» CHANSONS QUE VOUS AVEZ ECOUTE JADIS

Permission de ce forum:Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum
philo Z'amis :: Accueil & Détente :: Détente-
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetSauter vers: