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 Vous avez dit GOURMETS ?

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Morgan Kane
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 14 Juin - 18:42

La tarte aux cerises:

Ingrédients:

- un fonds de tarte .....

- des fruits, en l'espèce des cerises dénoyautées.

- 4 œufs

- 50 grammes de sucre, ( c'est une question de goût, j'en met nettement moins que conseillé)

- 40 cl de crème fraiche liquide

recette:

- on précuit le fonds de tarte.

- on mélange les jaunes d'œufs avec le sucre et on bat pour obtenir un ruban

- on ajoute la crème

- on dispose les fruits sur le fonds de tarte et on couvre avec le mélange

- on met au four jusqu' à ce que ce soit cuit ( test du couteau humide + 5 minutes - j'ai mis 40 minutes à 200 degrés. Certains fruits dégorgent beaucoup d'eau)


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anémone
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 15 Juin - 7:26

merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )
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Nelly
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 17 Juin - 9:36

anémone a écrit:
merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux ! Crying or Very sad

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anémone
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 17 Juin - 14:55

Nelly a écrit:
anémone a écrit:
merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux ! Crying or Very sad


Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts
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stip
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 17 Juin - 18:27

anémone a écrit:
Nelly a écrit:
anémone a écrit:
merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux ! Crying or Very sad


Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts
Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup scratch
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!
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marie-josé
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Jeu 18 Juin - 8:11

stip a écrit:
anémone a écrit:
Nelly a écrit:
anémone a écrit:
merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux ! Crying or Very sad


Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts
Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup scratch
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!

les miennes sont très belles ,noire et rouge ,acheté hier au marché Laughing en plus, ici ,dans mon grd Nord,il fait 23 ° Basketball
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Nelly
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Jeu 18 Juin - 15:30

stip a écrit:
anémone a écrit:
Nelly a écrit:
anémone a écrit:
merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux ! Crying or Very sad


Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts
Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup scratch
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!

Mais non, tu ne vis pas en Sibérie. Il s'agit de variétés plus ou moins précoces. Les premières arrivent en juin, même si cette année, elles ont parfois été en avance en rougissant déjà fin mai !

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anémone
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MessageSujet: Madeleines   Ven 19 Juin - 12:15

Notre petit goûter : madeleines au caramel beurre salé.....

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Nelly
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 14:00

anémone a écrit:
 Notre petit goûter : madeleines au caramel beurre salé.....


C'est toi qui les as faites ?

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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 15:05

Nelly a écrit:
anémone a écrit:
 Notre petit goûter : madeleines au caramel beurre salé.....


C'est toi qui les as faites ?
Oui, Daniel n'étant pas amateur au chocolat, j'ai tenté avec de la crème de caramel au beurre salé, c'est délicieux
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marie-josé
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 15:58

et ton diabète?????
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anémone
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 16:24

marie-josé a écrit:
et ton diabète?????

je réduis la gourmandise !!! mais je suis obligée de gouter ce que je cuisine !!!!!
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marie-josé
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 16:49

anémone a écrit:
marie-josé a écrit:
et ton diabète?????

je réduis la gourmandise !!! mais je suis obligée de gouter ce que je cuisine !!!!!

belle excuse Laughing
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 19:18

et la recette ?


:Flowers2:

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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Ven 19 Juin - 20:09

Morgan Kane a écrit:
et la recette ?


:Flowers2:

ok, voila !!
pour 16 madeleines:

2cuillérées à soupe de crème de caramel au beurre salé ( que l'on trouve en petit bocal )

3 blancs d'oeufs

100g de sucre glace

40 g de farine

60g de beurre

40g de poudre d'amandes

1 pincée de sel pour monter les blancs en neige.

Faire fondre le beurre et la crème de caramel ( 1 mn au micro onde )
Monter les blancs en neige, ajouter la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes. Bien mélanger et incorporer le beurre et le caramel

Chauffer le four à 190° ( 6/7 )

Mettre la préparation dans les moules à madelaines et faire cuire 15 à 18 mn


vous pouvez remplacer le caramel par 75 gr de chocolat noir
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Morgan Kane
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 25 Oct - 10:09

Une recette de ma grand-mère:

Surprise aux marrons :

Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

- 880 g de purée de marrons

- 440 grammes de crème de marrons

-150 grammes de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 1 œuf entier

- 1 dl de kirch

- 1 cuillère à café de vanille

- 1 moule légèrement huilé

Pour glacer l'entremet : 100 à 150 grammes de chocolat

Servir avec une crème vanille pour alléger le tout

Recette :

- Si nécessaire, passer la purée de marrons au moulin pour l'homogénéiser, puis la chauffer légèrement au bain-marie pour l'assouplir.

-Faire fondre le beurre.

- Mélanger le beurre, le sucre, la vanille, à part, puis ajouter la purée de marrons tiède-froide et travailler vigoureusement en ajoutant le kirsch.

- Enfin, incorporer soigneusement la crème de marrons et l'œuf non battu, tel que sorti de sa coquille.

-Travailler longuement la composition.

- Verser le mélange dans le moule en tassant bien.

- Passer au four à pas trop haute température pour qu'il se fasse sans durcir …. Il doit pouvoir être démoulé proprement mais doit rater le test du couteau humide.

Ma grand-mère laissait refroidir et mettait au frigo et le gâteau prenait. Avec moi, il est trop liquide pour prendre sans être chauffé.

- Réfrigérer puis démouler, glacer avec du chocolat fondu et mettre au frigidaire.

Plus la sauce au chocolat est liquide, plus le glaçage sera lisse.

Servir avec la crème à la vanille.


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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 25 Oct - 10:33

Redoutable!

Ce doit être délicieux et vais noter la recette.... Pour les fêtes Embarassed uniquement, à partager nombreux,on va dire, voici ma stratégie, sinon attention au tour de taille et aux poignées d'amour....je n'ai pas envie que ça devienne des brassées d'amour Laughing .
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 25 Oct - 11:30

Soyons honnête, pour 4 personnes, j'ai divisé les quantités par 2 ( sauf l'œuf) et il y en avait pour tout le monde ....

En utilisant du beurre allégé, on diminue quand même pas mal ..


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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Dim 22 Nov - 20:25

Gâteau de riz:

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes):

-200 g de riz rond,

-1 l de lait,

- 3 œufs,

- 150 g de sucre en poudre, + 60 g pour le caramel

-une gousse de vanille

Préparation:

- Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.

- Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites tomber les grains dans le lait, ainsi que la gousse.

- Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire durant 25 à 30 min à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

- Mélangez 150 g de sucre avec les œufs dans un saladier et versez-y petit à petit le riz avec le lait.

- Faites chauffer à feu doux 60g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel.

- Tapissez le fond et les bords du moule de caramel, versez le riz au lait et cuire au bain-marie dans le four à 180°C durant 25 à 30 min.

Une fois cuit, attendez que le gâteau de riz soit froid avant de le démouler.

Servir avec une crème anglaise.

En fait, je fais le caramel et le mélange œuf/sucre pendant que le riz cuit dans le lait.

Ce soir, j'ai fait des gâteaux individuels. J'avais réservé une partie du caramel pour en rajouter après démoulage et j'ai pris une photo sans crème anglaise.

Mon doudou a adoré:


url=https://servimg.com/view/17771110/48][/url]

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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 23 Nov - 10:30

gourmet et gourmant notre Morgan Wink
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Lun 23 Nov - 16:48

marie-josé a écrit:
gourmet et gourmant notre Morgan Wink

Pas toi, peut-être ! siffleur

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marie-josé
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Jeu 26 Nov - 9:59

Nelly a écrit:
marie-josé a écrit:
gourmet et gourmant notre Morgan Wink

Pas toi, peut-être ! siffleur
ah, où est le temps où je pouvais encore Rolling Eyes
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anémone
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 20 Avr - 14:36

ce soir tarte viande -courgettes
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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Mer 20 Avr - 17:33

anémone a écrit:
 ce soir tarte viande -courgettes

Et la recette ? Suspect

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MessageSujet: Re: Vous avez dit GOURMETS ?   Jeu 21 Avr - 9:40

Nelly a écrit:
anémone a écrit:
 ce soir tarte viande -courgettes

Et la recette ? Suspect

alors voila...c'est tout simple,
2 courgettes
150 gr de chair à saucisse
200 gr de boeuf haché
3 cuillères à soupe de sauce tomate
une pâte feuilletée
1 oignon, deux gousses d'ail, des herbes de provence, sel, poivre, un peu de fromage rapé

couper les courgettes en rondelles, les faire revenir dans un peu d'huile, une fois dorées, les mettre de côté.
Faire revenir les viandes, ajouter l'oignon, l'ail et les herbes, et ajouter la sauce tomate, saler, poivrer.
Mettre les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, puis les viandes et recouvrir de fromage rapé
Enfourner ( 190° ) et faire cuire 30 à 40 mn
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