Les gourmets

anémone a écrit:

et surtout que le Belge est délicieux...BISOUS

le Suisse n'est pas mal non plus!

mais moi,c'est le côte d'or noir pure cacao avec des noisettes.....là c'est tous les jours que dieu fait

gratin d'abricots brioché...Notre dessert...un régal

C'est qu'elle nous en fait baver, notre Anémone ! De plus, elle ne nous le montre qu'une fois mangé, puisqu'il était 13h30 quand elle a posté !

Ce midi....Paupiettes de veau...  

anémone a écrit:

Ce midi....Paupiettes de veau

Deux par personnes ? On se laisse vivre...

anémone a écrit:

hier soir : tarte aux poireaux....    

Tu devrais ouvrir un restaurant, Anémone, avec tes spécialités !

[quote="Nelly"]

anémone a écrit:

hier soir : tarte aux poireaux....    

Tu devrais ouvrir un restaurant, Anémone, avec tes spécialités ! [/quote

nous aurions aimé...En plus Rime cuisine très bien aussi. Nous aurions fait un établissement vieille cuisine, avec des plats régionaux , une cuisine qui tient au ventre !!!

Z'avez fini de nous faire saliver ainsi sans qu'il nous soit possible de goûter ? S'agit-il d'un tiramisu, Morgan ?

En tous les cas, tu sembles aimer le chocolat... moi aussi d'ailleurs.

Mais c'est bien intéressant, tout ça !

anémone a écrit:

Une pensée pour Stip...en souvenir d'un Tajine que nous avions dégusté chez elle, je me lance, il cuit...s'il est réussi , une photo avant de l'engloutir !!! pour le moment, bonne odeur dans la cuisine !

les grands esprits se rejoignent .... Étudiants + homme à nourrir tous les midis, c'est ce que j'ai prévu aujourd'hui. Il faut que je me dépêche!

La tarte aux cerises:

Ingrédients:

- un fonds de tarte .....

- des fruits, en l'espèce des cerises dénoyautées.

- 4 œufs

- 50 grammes de sucre, ( c'est une question de goût, j'en met nettement moins que conseillé)

- 40 cl de crème fraiche liquide

recette:

- on précuit le fonds de tarte.

- on mélange les jaunes d'œufs avec le sucre et on bat pour obtenir un ruban

- on ajoute la crème

- on dispose les fruits sur le fonds de tarte et on couvre avec le mélange

- on met au four jusqu' à ce que ce soit cuit ( test du couteau humide + 5 minutes - j'ai mis 40 minutes à 200 degrés. Certains fruits dégorgent beaucoup d'eau)


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anémone a écrit:

merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux !

anémone a écrit:

Nelly a écrit:

anémone a écrit:

merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux !

Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts

Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!

stip a écrit:

anémone a écrit:

Nelly a écrit:

anémone a écrit:

merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux !

Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts

Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!

les miennes sont très belles ,noire et rouge ,acheté hier au marché en plus, ici ,dans mon grd Nord,il fait 23 °

stip a écrit:

anémone a écrit:

Nelly a écrit:

anémone a écrit:

merci Morgan, je copie ! ce soir pour mes jeunes invités je fais un clafoutis aux cerises ( du jardin )

Chez nous, toutes les cerises en disparu en une nuit : les oiseaux !

Notre cerisier est encore jeune mais il nous a donné de quoi faire quelques desserts

Chez moi elles sont encore vertes.... Mais les étourneaux sont déjà sur le coup
Je vais finir par croire que je vis dans une petite Sibérie!

Mais non, tu ne vis pas en Sibérie. Il s'agit de variétés plus ou moins précoces. Les premières arrivent en juin, même si cette année, elles ont parfois été en avance en rougissant déjà fin mai !

anémone a écrit:

 Notre petit goûter : madeleines au caramel beurre salé.....

C'est toi qui les as faites ?

anémone a écrit:

marie-josé a écrit:

et ton diabète?????

je réduis la gourmandise !!! mais je suis obligée de gouter ce que je cuisine !!!!!

belle excuse

Une recette de ma grand-mère:

Surprise aux marrons :

Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

- 880 g de purée de marrons

- 440 grammes de crème de marrons

-150 grammes de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 1 œuf entier

- 1 dl de kirch

- 1 cuillère à café de vanille

- 1 moule légèrement huilé

Pour glacer l'entremet : 100 à 150 grammes de chocolat

Servir avec une crème vanille pour alléger le tout

Recette :

- Si nécessaire, passer la purée de marrons au moulin pour l'homogénéiser, puis la chauffer légèrement au bain-marie pour l'assouplir.

-Faire fondre le beurre.

- Mélanger le beurre, le sucre, la vanille, à part, puis ajouter la purée de marrons tiède-froide et travailler vigoureusement en ajoutant le kirsch.

- Enfin, incorporer soigneusement la crème de marrons et l'œuf non battu, tel que sorti de sa coquille.

-Travailler longuement la composition.

- Verser le mélange dans le moule en tassant bien.

- Passer au four à pas trop haute température pour qu'il se fasse sans durcir …. Il doit pouvoir être démoulé proprement mais doit rater le test du couteau humide.

Ma grand-mère laissait refroidir et mettait au frigo et le gâteau prenait. Avec moi, il est trop liquide pour prendre sans être chauffé.

- Réfrigérer puis démouler, glacer avec du chocolat fondu et mettre au frigidaire.

Plus la sauce au chocolat est liquide, plus le glaçage sera lisse.

Servir avec la crème à la vanille.

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Redoutable!

Ce doit être délicieux et vais noter la recette.... Pour les fêtes uniquement, à partager nombreux,on va dire, voici ma stratégie, sinon attention au tour de taille et aux poignées d'amour....je n'ai pas envie que ça devienne des brassées d'amour .

Gâteau de riz:

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes):

-200 g de riz rond,

-1 l de lait,

- 3 œufs,

- 150 g de sucre en poudre, + 60 g pour le caramel

-une gousse de vanille

Préparation:

- Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.

- Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites tomber les grains dans le lait, ainsi que la gousse.

- Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire durant 25 à 30 min à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

- Mélangez 150 g de sucre avec les œufs dans un saladier et versez-y petit à petit le riz avec le lait.

- Faites chauffer à feu doux 60g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel.

- Tapissez le fond et les bords du moule de caramel, versez le riz au lait et cuire au bain-marie dans le four à 180°C durant 25 à 30 min.

Une fois cuit, attendez que le gâteau de riz soit froid avant de le démouler.

Servir avec une crème anglaise.

En fait, je fais le caramel et le mélange œuf/sucre pendant que le riz cuit dans le lait.

Ce soir, j'ai fait des gâteaux individuels. J'avais réservé une partie du caramel pour en rajouter après démoulage et j'ai pris une photo sans crème anglaise.

Mon doudou a adoré:

url=https://servimg.com/view/17771110/48][/url]

gourmet et gourmant notre Morgan

marie-josé a écrit:

gourmet et gourmant notre Morgan

Pas toi, peut-être !

Nelly a écrit:

marie-josé a écrit:

gourmet et gourmant notre Morgan

Pas toi, peut-être !

ah, où est le temps où je pouvais encore

anémone a écrit:

 ce soir tarte viande -courgettes

Et la recette ?